18K黄金的纯度是指其含金量占整体合金的比例。具体来说，18K金含有75%的纯金，这意味着在18K金制品中，每1000份合金中有750份是纯金。这种表示方法通常会标记为“750”或者“18K”，其中“K”代表“karat（克拉）”，是衡量黄金纯度的标准单位。

18K金不是纯金，因为纯金的纯度为24K，即100%的金。由于纯金相对较软，不适合制作需要耐磨性的首饰或物品，因此常常会与其他金属混合形成合金，以增加硬度和耐用性。在18K金中，剩下的25%通常是银、铜或其他金属，这些金属不仅能增强合金的硬度，还能够改变合金的颜色，比如制成白金或玫瑰金等不同颜色的合金。

总之，18K黄金的纯度是75%，它是一种常见的珠宝制造材料，因其良好的平衡了纯金的价值与合金的实用性能而受到欢迎。