开盘价是指某种金融资产（如股票、期货等）在交易日开始时的第一笔成交价格。具体来说，在股票市场中，每天股市开盘后（比如上海证券交易所和深圳证券交易所通常是在上午9:30开盘），第一笔买卖双方成功撮合成交的价格即为该股票的开盘价。

开盘价是分析股票走势的一个重要参考指标，投资者可以通过观察股票的开盘价与前一交易日收盘价之间的差异来判断市场对该股票的态度。同时，开盘价也是计算股票日K线图中的关键数据之一。需要注意的是，不同市场和不同类型的金融资产可能有不同的开盘时间和规则，因此具体的开盘价形成机制可能会有所不同。