要进行外汇牌价的实时查询和下载，您可以选择以下几种方法：

1、使用专业的金融软件或应用：例如彭博、路透社等专业金融信息平台，这些平台提供实时的外汇牌价数据，并且可以导出或下载。

2、访问各大银行的官方网站：如中国银行、工商银行等，它们通常会发布实时汇率信息。部分银行网站还提供历史数据下载功能。

3、利用在线API服务：目前市面上有很多提供外汇牌价API的服务商，比如exchangeratesapi.io、fixer.io等。通过编程语言调用这些API接口，可以实现自动化查询和数据抓取。

4、使用Excel插件或函数：例如Microsoft Excel中的“Data”选项卡下的“From Web”功能，可以直接从网页上抓取外汇牌价数据并导入到表格中。

5、第三方财经网站：一些专门提供金融市场信息的网站（如新浪财经、东方财富网）也会有外汇牌价的相关内容，可能支持数据导出。

请注意，在使用上述任何一种方式时，请确保遵守相关法律法规及服务商的使用条款，尊重版权和隐私权。同时也要注意信息的真实性与准确性，避免因错误信息造成损失。